প্রবা প্রতিবেদক
প্রকাশ : ০১ ফেব্রুয়ারি ২০২৫ ২০:৩৭ পিএম
শনিবার সকালে বাংলাদেশ ফুড সেফটি ফাউন্ডেশনের উদ্যোগে রাজধানীতে ‘নিরাপদ খাদ্য: মানবসৃষ্ট খাদ্য দূষণ ও ভেজাল প্রতিকার’ বিষয়ক একটি সেমিনার। প্রবা ফটো
নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে হলে এ খাতে সংশ্লিষ্ট বিভাগগুলোর মধ্যে সমন্বয় করতে হবে বলে দাবি জানিয়েছেন বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিলের সাবেক নির্বাহী চেয়ারম্যান ড. ওয়ায়েস কবির। তিনি বলেন, ‘ইতোপূর্বে সংস্থাসমূহের মধ্যে সমন্বয়ের অভাব নিয়ে আলোচনা হলেও সমন্বয় হয়নি। এ সমন্বয় প্রশাসক থেকে মাঠ পর্যায়ের কাজেও হতে হবে। তা না হলে খাদ্যশিল্প খাত ক্ষতিগ্রস্ত হবে।’
২ ফেব্রুয়ারি জাতীয় নিরাপদ খাদ্য দিবস উপলক্ষে বাংলাদেশ ফুড সেফটি ফাউন্ডেশনের উদ্যোগে শনিবার (১ ফেব্রুয়ারি) সকালে রাজধানীতে ‘নিরাপদ খাদ্য: মানবসৃষ্ট খাদ্য দূষণ ও ভেজাল প্রতিকার’ বিষয়ক একটি সেমিনারে প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি এসব কথা বলেন।
সেমিনারে বিশেষ অতিথি ছিলেন বাংলাদেশ অ্যাগ্রো প্রসেসর্স অ্যাসোসিয়েশনের (বাপা) সাবেক সহ-সভাপতি ছৈয়দ মোহা. শোয়াইব হাসান। প্যানেল আলোচকদের মধ্যে বক্তব্য রাখেন প্রাণ গ্রুপের হেড অব কোয়ালিটি কন্ট্রোল ড. এস এম মারুফ কবির, ইন্ডিপেন্ডেন্ট ইউনিভার্সিটি অব বাংলাদেশের সহযোগী অধ্যাপক শেখ মাহতাবউদ্দিন প্রমুখ।
ড. ওয়ায়েস কবির বলেন, ‘সরকারি সংস্থাগুলোর যেমন জনবল, প্রযুক্তি, প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করতে হবে, তেমনি শিল্প প্রতিষ্ঠানগুলোকেও একই ধরনের প্রস্তুতি নিতে হবে।’
ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের রসায়ন বিভাগের অধ্যাপক ড. ইকবাল রউফ মামুন খাদ্য দূষণের বিভিন্ন উৎস, সচেতন বা অসচেতনভাবে খাদ্য দূষণ এবং বিভিন্নভাবে ভেজাল দেয়ার কারণ নিয়ে আলোচনা করেন।
ছৈয়দ মোহা. শোয়াইব হাসান বলেন, ‘খাদ্যপণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ ও উৎপাদনের সকল স্তরে অতি দ্রুততার সঙ্গে সহায়ক পরিবেশ তৈরি এবং সুশাসনের উপর গুরুত্ব দিতে হবে। তা না হলে এ খাতে লোকসান হবে।
খাদ্যপণ্য উৎপাদনকারী শিল্প প্রতিষ্ঠানসমূহকে উৎপাদন প্রক্রিয়ার প্রতিটি পর্যায়ে খাদ্য সুরক্ষাকে অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য আহ্বান জানানো হয়। জোরালো হ্যাজার্ড অ্যানালাইসিস অ্যান্ড ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট সিস্টেম বাস্তবায়ন, কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় বিনিয়োগ, সঠিক স্বাস্থ্যবিধি অনুসরণ, ফুড সেফটি কালচার সৃষ্টি, নিরাপদ ও টেকসই কাঁচামাল ব্যবহার, সঠিক ও সম্পূর্ণ তথ্যসহ স্বচ্ছভাবে সমস্ত খাদ্যপণ্য লেবেল করা এবং সচেতনতা বৃদ্ধির জন্যও সেমিনারে আহ্বান জানানো হয়।