ঠান্ডায় গরম গরম স্যুপ

হঠাৎ শীতের তীব্র উত্তুরে হাওয়া বইতে শুরু করেছে। এই সময়ে গরম স্যুপ একটি মজার ও স্বাস্থ্যকর খাবার। তা ছাড়া যারা ঠান্ডার সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য এটি খুব উপাদেয় ও পুষ্টিকর। চলুন জেনে নিই চটজলদি হেলদি চিকেন স্যুপ বানানোর রেসিপি।

উপকরণ : বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট (কিউব কাটা) ৪০০ গ্রাম, স্টক (চিকেন) ৪ কাপ ,অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, রসুনকুচি ১/২ চা-চামচ, ছোট করে কাটা পেয়াঁজ ১টি, গাজর ১টি, মাশরুম স্লাইস ৪টি, কুচি করা সেলারি ১/২ কাপ, লিক কুচি ১/৪ কাপ, রোজমেরি অল্প, পার্সলে কুচি ১ টেবিল চামচ, ১টি লেবুর রস, ড্রায়েড থাইম ও অরেগ্যানো ১/২ চা-চামচ, তেজপাতা ১টি, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো।

প্রণালি : ননস্টিক কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে চিকেন দিয়ে দিন। এবার ওতে লবণ, মরিচগুঁড়া ও রোজমেরি ছড়িয়ে দুই পিঠ হালকা সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেল গরম করে একে একে পেয়াঁজ, সেলারি, লিক, গাজর ছেড়ে নাড়তে থাকুন। নরম ও হালকা লালচে রং ধরলে থাইম-অরিগ্যানো ছড়িয়ে ১ মিনিট কষে স্টক, লবণ, মরিচগুঁড়া, তেজপাতা এবং চিকেন দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। চিকেন সেদ্ধ হলে পার্সলে কুচি ও লেবুর রস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।