ইফতারে দুধ-আনারসের শরবত : স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি নাকি গুজব?

রমজানে ইফতারে নানা ধরনের শরবত খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। তবে দুধ ও আনারস মিশিয়ে শরবত খাওয়ার বিষয়ে নানা গুজব শোনা যায়। অনেকেই মনে করেন, এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। আসলেই কি দুধ-আনারস একসঙ্গে খাওয়া বিপজ্জনক? নাকি এটি নিছকই প্রচলিত ভুল ধারণা?

পুষ্টিবিদ ও চিকিৎসকদের মতে, আনারসের মধ্যে থাকা কিছু নির্দিষ্ট এনজাইম (যেমন ব্রোমেলিন) দুধের প্রোটিনের সঙ্গে বিক্রিয়া করতে পারে। এতে অনেকের হজমে সমস্যা হতে পারে এবং পেটব্যথা, গ্যাস বা বদহজমের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। তবে এটি সবার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। যাদের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স বা সংবেদনশীল পেট আছে, তাদের জন্য দুধ-আনারস একসঙ্গে খাওয়া কিছুটা সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

দুধ ও আনারসের সংমিশ্রণ কিছু মানুষের জন্য হজমে সমস্যা তৈরি করতে পারে। আনারসের ব্রোমেলিন কিছু মানুষের মধ্যে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষত দুধের সঙ্গে মিশে গেলে এটি বাড়তে পারে। যারা সাধারণত গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায় ভোগেন, তাদের জন্য এটি ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।

এটি কি সত্যিই বিষাক্ত?

গুজব রয়েছে যে, দুধ ও আনারস একসঙ্গে খেলে বিষক্রিয়া হতে পারে। তবে চিকিৎসা বিজ্ঞানীদের মতে, এটি সঠিক নয়। সরাসরি বিষক্রিয়ার কোনো প্রমাণ নেই। তবে হজমের জটিলতা তৈরি হতে পারে, বিশেষত সংবেদনশীল ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে।

কী করা উচিত?

দুধ ও আনারস একসঙ্গে না খেয়ে আলাদা খাওয়া ভালো। যদি শরবত বানাতে হয়, তবে দুধের পরিবর্তে দই বা টক দই ব্যবহার করা নিরাপদ হতে পারে। প্রথমবার খেলে শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা উচিত।