মুখরোচক হরিয়ালি কাঠি কাবাব

শীতের ঠান্ডা আবহাওয়ায় গরম কাবাব। আর কি চাই! বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। থাকছে চিকেন হরিয়ালি কাঠি কাবাবের মুখরোচক রেসিপি।

উপকরণ : চিকেন ৩৫০ গ্রাম (ছোট টুকরো করে কাটা), আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পানি ঝরানো টক দই ২ টেবিল চামচ, কাবাব মসলা ২ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা স্বাদমতো, পুদিনাপাতা বাটা ২-৩ টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া অল্প, ধনেপাতা বাটা ৩ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, অর্ধেক লেবুর রস, ঘি ১ চা-চামচ ও কাঠি।

প্রণালি : চিকেনের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। কিচেন টিস্যু দিয়ে মুছে শুকনো করে নিতে হবে। একটি পাত্রে চিকেনের টুকরোর সঙ্গে সব উপকরণ মাখিয়ে ৩০-৪০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। এরপর একটা একটা করে চিকেনের টুকরো কাঠিতে গেঁথে নিতে হবে। প্যানে সাদা তেল গরম করে কাঠিগুলো আস্তে আস্তে এপিঠ-ওপিঠ করে ভেজে নিন। মাঝে মাঝে ওল্টানোর সময় অয়েল ব্রাশ করে দিতে হবে। সব দিক সমান ভাজা হলে নামিয়ে ইচ্ছামতো পরিবেশন করুন।