স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর কচু-নারকেলের সুস্বাদু রেসিপি

বাংলার ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় কচু-নারকেলের নাম শুনলেই অনেকের জিভে জল আসতে পারে। কচুর নরম স্বাদ আর নারকেলের মিষ্টি সুবাস একসঙ্গে মিশে গেলে যে অসাধারণ রান্না তৈরি হয়, তা খেতে দারুণ সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। কচুতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন ও ফাইবার থাকে, যা হজমের জন্য ভালো, আর নারকেল যোগ করে অতিরিক্ত পুষ্টিগুণ ও স্বাদ।

কচু-নারকেলের রেসিপি

এই রেসিপিটি খুব সহজেই বাসায় তৈরি করা যায় এবং এটি ভাত বা রুটির সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায়।

উপকরণ:

• কচু (ছোট ছোট টুকরা করা) – ২ কাপ
• নারকেল কোরানো – ১ কাপ
• সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
• ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
• কাঁচা মরিচ – ৩-৪টি

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে কচুর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা করে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজতে হবে। এরপর কচুর টুকরা, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। কচু কিছুটা নরম হয়ে এলে লবণ ও কোরানো নারকেল দিয়ে আরও ৫-৭ মিনিট রান্না করতে হবে। যখন কচু ও নারকেল একসঙ্গে মিশে যাবে এবং মশলার ভালো গন্ধ বের হবে, তখন কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

পরিবেশন:

গরম গরম ভাতের সঙ্গে এই কচু-নারকেল খেতে দারুণ লাগে। চাইলে সামান্য ঘি বা সরিষার তেল দিয়ে আরও সুস্বাদু করে পরিবেশন করা যায়।

এই সহজ ও ঐতিহ্যবাহী রেসিপিটি আপনার রান্নার মেনুতে যুক্ত করে দেখতে পারেন। এটি যেমন পুষ্টিকর, তেমনই মুখরোচক!