ভিন্ন স্বাদে বাঁধাকপি

শীতকাল মানেই নানা সবজির সমাহার। বিভিন্ন রঙিন সবজিতে ছেয়ে যায় বাজার। এ মৌসুমের সবজির মধ্যে বাঁধাকপি অন্যতম। বাঁধাকপি দিয়ে করা যায় নানান মজার রেসিপি। তেমনি হতে পারে বাঁধাকপির ঝুরিভাজা। চলুন জেনে নিই সহজ রেসিপিটি; যা বানিয়ে ফেলতে পারবেন চটজলদি।

উপকরণ : বাঁধাকপি ১টি (কাটা), সরিষার তেল প্রয়োজনমতো, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চালের গুঁড়া ১০০ গ্রাম, ময়দা দুই টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া সামান্য, মরিচ গুঁড়া সামান্য, ভাজা জিরা গুঁড়া সামান্য।

প্রণালি : প্রথমে বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন। তারপর কিছুক্ষণ তাতে মরিচ, লবণ, হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এবার একটি পাত্রে চালের গুঁড়া, ময়দা, লবণ, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর ম্যারিনেট করে রাখা বাঁধাকপিগুলো এ মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে ভালো করে টস করে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে অল্প অল্প করে বাঁধাকপিগুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। গরম ভাতে ডালের সঙ্গে পরিবেশন করুন।