টিফিন হওয়া চাই দেখতে আকর্ষণীয় ও পুষ্টিগুণে ভরপুর। যাতে শিশুরা খেতে আগ্রহী হবে সঙ্গে পূরণ হবে পুষ্টির চাহিদা। হেঁশেলে দেখুন হাতের নাগালে থাকা উপকরণ দিয়ে সহজে তৈরি করা যায় এমন কিছু নাশতার রেসিপি। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী নাজরানা লোপা
ব্রেড পিজ্জা
যা যা লাগবে
রুটি (ঘরে বানানো) ৬টি, তেল ২ টেবিল চামচ, বাটার ১ টেবিল চামচ, মাংস (মুরগি) আধা কাপ, গাজর (কুচি) ১/৪ কাপ, ক্যাপসিকাম (কুচি) ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ (কুচি) ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ২টি, গোলমরিচ আধা চা চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুন (কাটা) ১ চা চামচ, চিজ আধা কাপ ও লবণ পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে টুকরো করা মুরগির মাংস দিন। এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে ক্যাপসিকাম, গাজর, গোলমরিচ, সয়াসস, কাঁচা মরিচ দিয়ে রান্না করতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে টমেটো সস দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে বাটার দিয়ে রুটি হালকা ভেজে নিন। মাঝে মাংসের পুর দিয়ে রুটি ভাঁজ করে ভেজে নিতে হবে। নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ভেজিটেবল এগ পোচ
যা যা লাগবে
বাঁধাকপি (কুচি) ২ কাপ, গাজর কুচি আধা কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ডিম ৪টি, বাটার ১ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
কুচি করা বাঁধাকপি ও গাজর হালকা ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার এর সঙ্গে ডিমের কুসুম ও বাটার বাদে সব উপকরণ মেখে নিতে হবে। পাত্রে বাটার দিয়ে তাতে বাঁধাকপি ও গাজরের মিশ্রণে একটি রিং তৈরি করে বিছিয়ে দিতে হবে। রিংয়ের মাঝখানে কুসুম দিয়ে ঢেকে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
পটেটো রিংস
যা যা লাগবে
আলু ৪টি, ধনেপাতা (কুচি) ১ চা চামচ, বাটার ১ চা চামচ, রসুন (কুচি) ১ চা চামচ, ময়দা ৪ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, গোলমরিচ-আদা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
আলু সেদ্ধ করে চটকে নিতে হবে। পাত্রে বাটার গরম করে রসুন কুচি সামান্য ভেজে ময়দা দিয়ে ভাজতে হবে। পানি ও সামান্য লবণ মিশিয়ে আলু দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে কর্নফ্লাওয়ার, ধনেপাতা ও গোলমরিচ দিয়ে মেখে নিতে হবে। বড় রুটির মতো বেলে রিং আকারে কেটে নিতে হবে। এবার পাত্রে ডুবো তেলে ভেজে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন। পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ভেজিটেবল এগ পোচ
যা যা লাগবে
বাঁধাকপি (কুচি) ২ কাপ, গাজর কুচি আধা কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ডিম ৪টি, বাটার ১ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
কুচি করা বাঁধাকপি ও গাজর হালকা ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার এর সঙ্গে ডিমের কুসুম ও বাটার বাদে সব উপকরণ মেখে নিতে হবে। পাত্রে বাটার দিয়ে তাতে বাঁধাকপি ও গাজরের মিশ্রণে একটি রিং তৈরি করে বিছিয়ে দিতে হবে। রিংয়ের মাঝখানে কুসুম দিয়ে ঢেকে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
