উৎসবে বাহারি নামের বৈচিত্র্যময় পিঠার পসরা

আধুনিকতার ছোঁয়ায় ও নগরায়নের ফলে পিঠা বিলুপ্তির পথে। বাঙালির পিঠার সংস্কৃতি ধরে রাখতে এবারও কিশোরগঞ্জের লিটল ফ্রেন্ডস কিন্ডারগার্টেন স্কুল ও রাশিদা খানম উচ্চ বিদ্যালয়ে অনুষ্ঠিত হয়েছে পিঠা উৎসব। সোমবার (১৯ ফেব্রুয়ারি) সকাল ১১টায় ইনভেনশান শিক্ষা পরিবারের সহযোগিতায় বিদ্যালয়ের প্রাঙ্গণে এ উৎসবের আয়োজন করা হয়।

প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত থেকে বেলুন উড়িয়ে ও ফিতা কেটে উৎসবের উদ্বোধন করেন প্রেসিডেন্ট আবদুল হামিদ মেডিকেল কলেজের অধ্যক্ষ আ ন ম নৌশাদ খান। বিশেষ অথিতি ছিলেন, কিশোরগঞ্জ পৌরসভা প্যানেল মেয়র মো. আবদুল গণি। 

লিটল ফ্রেন্ডস কিন্ডার গার্টেনের অধ্যক্ষ সাজেদা খানম, পরিচালক জুলহাস উদ্দিন সরকার, রাশিদা খানম উচ্চ বিদ্যালয়ের প্রধান শিক্ষক মোস্তাফিজুর রহমান রাজিব, ইনভেনশান শিক্ষা পরিবারের সভাপতি ফাহরাজ উদ্দিন মহসিনসহ শিক্ষক-শিক্ষার্থী-অভিভাবকরা এ সময় উপস্থিত ছিলেন।

অধ্যক্ষ আ ন ম নৌশাদ খান বলেন, ‘উৎসবের মাধ্যমে শিক্ষার্থীরা বাঙালির নানা রকমের পিঠার সঙ্গে পরিচিত হতে পারে। বাঙালি সংস্কৃতি ধরে রাখতে হলে এরকম আয়োজনের প্রয়োজন।’ 

ফাহরাজ উদ্দিন বলেন, ‘বিভিন্ন শ্রেণির শিক্ষার্থীরা এ উৎসবে অংশগ্রহণ করেছে। বাংলার চিরায়ত ঐতিহ্য নতুন প্রজন্মের কাছে তুলে ধরতেই এই উৎসব।’

উৎসবে বাহারি নামের বৈচিত্রময় পিঠার পসরা সাজিয়ে বসেন শিক্ষার্থীরা। এরমধ্যে বসন্তের ছোয়া, সহচূড়ি পিঠা হাট, আয় সখী পিঠা খায়সহ ২০ টি স্টলে গ্রামবাংলার ২০০ রকমের পিঠা ছিল। এসব পিঠার মধ্যে নয়নতাঁরা, ফুল পিঠা, রাজকীয় পিঠা, নকশি পিঠা, সেমাই পিঠা, ভাপা পিঠা, সুজির বরফি, ডাল বরফি, সন্দেশ, ডালপুরি, গোলাপ পিঠা, খেজুর পিঠা, আলুর পরোটা, নুডলসের পাঁকুড়া, পাপড়, মনমোহন, ফুলজুরি উল্লেখযোগ্য। 

পিঠা প্রদর্শনীর মাধ্যমে শিক্ষার্থীদের দেশীয় সংস্কৃতির সঙ্গে পরিচয় করানো হয়। উৎসব উপলক্ষে শিক্ষক-শিক্ষার্থী-অভিভাবকদের মিলনমেলায় পরিণত হয়। উৎসবে বিলুপ্তপ্রায় বিভিন্ন পিঠা দর্শনার্থীদের আকৃষ্ট করে। 

শিক্ষার্থী নাঈমা আক্তার জানায়, বাহারি রকমের এতো পিঠা একসঙ্গে এর আগে কখনো দেখেনি। উৎসরে সহপাঠীদের সঙ্গে পিঠা খেয়েছে। অনেক সিনিয়র ও জুনিয়র আপু-ভাইয়ারা পিঠা বিক্রি করছে। এতে খুব আনন্দ হচ্ছে।

তাইফা আক্তার নামে আরেক শিক্ষার্থী বলেন, ‘বিদেশি অনেক খাবার আমাদের দেশে জায়গা করে নিয়েছে। যার ফলে মায়েদের হাতের অনেক পিঠা বিলুপ্তির দ্বারপ্রান্তে। প্রতিবছর পিঠা উৎসবের আয়োজন করা হলে দেশি পিঠার সঙ্গে পরিচিত হতে পারবো।’ 

অপর শিক্ষার্থী দাইয়ান বলেন, ‘পিঠা শুধু খাবার নয়, এর সঙ্গে জড়িয়ে আছে গ্রাম-বাংলার ঐতিহ্য। এই উৎসবের মধ্য দিয়ে আমাদের ঐতিহ্য ও সংস্কৃতি ছড়িয়ে পড়ুক সবার প্রাণে।’ 

উৎসবে শিশু শিক্ষার্থীরা বাবা-মায়ের হাত ধরে ঘুরে দেখছেন স্টল। জানছেন নতুন নতুন পিঠা সম্পর্কে। জানা-অজানা পিঠার সম্পর্কে জানতে পেরে এবং স্বাদ গ্রহণ করে খুশি তারা। খুশি অভিভাবকরাও। 

আরিফুল ইসলাম নামে এক অভিভাবক বলেন, ‘বাংলার চিরাচরিত ঐতিহ্য প্রায় প্রতিটি উৎসবে পিঠা পরিবেশন করা হতো। পিঠা উৎসব এখন শহরের আনুষ্ঠানিকতায় পরিণত হয়েছে। এই উৎসবের কারণে গ্রামের সেই পিঠাপুলির ঘ্রাণ নিতে পারছি, স্বাদ নিতে পারছি। এখানে এসে বেশ ভালো লাগছে।’